春menu

秋から冬にかけてのジビエが終わり、春の食材に切り替わる季節となりました。

フランスからは、真っ白なアスパラガス。徐々に太く甘みが増しております。

国内だと、うるい、フキノトウ、そら豆、グリーンピースで緑色がきれいです。

お魚は「サクラマス」が入荷しました。身色はサーモンと同じピンク色ですが

味も全く別物で上品な旨味です。

お肉は仔羊が美味しくなってきます。

ご予約の際に苦手な食材ございましたらお伝えください。お待ちしております。