野菜へのこだわり

 　先日、某グルメサイト上に当店のシェフが「移動野菜販売で野菜買っていました」との記載がありました

誤解もありそうなので補足させていただきます。

写真のように、生産地から採りたての新鮮な有機野菜を車で店前まで届けに来てくれて、

他にお勧め野菜をシェフが目で見て選んで追加購入します。

ですが、一般の方は購入出来ません。レストラン専門で有名なフレンチレストランも取り扱う業者さんです。

シェフとは銀座・ペリニィヨン時代から30年もお付き合いのある

『みどりショップ』さんです

ここで取り扱う野菜は全て有機・無農薬・減農薬で栽培し、土地の力、野菜の力を最大限に引き出すよう、畑との相性・生産者の得意不得意など徹底したこだわりのもと作られています。

シェフも何度か生産者さんを訪問し、畑の状態や、肥料の配合など見学させていただいてます。

いままでも、これからもメニュー説明にて口頭で表立って「有機野菜ですよ～」とは言いませんが、改めて皆様にご理解いただけたら嬉しく思います。